En skruvoljeutdrivare är en av de mest flexibla maskinerna inom bearbetning av matolja - den kan pressa nästan alla oljefrö eller nötter, från sojabönor och jordnötter till sesam, raps, solros, bomullsfrö och kokosnöt. Den flexibiliteten är anledningen till att små och medelstora oljebruk ofta kör en enda expeller på flera råvaror. Men flexibilitet betyder inte att samma inställningar fungerar för varje frö. Varje oljefrö har olika oljeinnehåll, hårdhet, skal-till-kärna-förhållande, fiberinnehåll och fuktbeteende, och maskinen - plus förbehandlingen innan den - måste justeras därefter. Att köra jordnötsinställningar på sojabönor, eller sesaminställningar på bomullsfrö, ger lågt oljeutbyte, mörk olja eller en maskin som täpps till och överhettas.
Fröegenskaper som bestämmer pressning
Tre fröegenskaper bestämmer hur expellern ska sättas upp.Oljehaltvarierar från cirka 17–20 % i sojabönor till 40–50 % i jordnötter och solros och 45–55 % i sesam. Frön med hög olja släpper lätt olja och kan svämma över pressen om gapet är för stort; frön med låg olja behöver mer tryck och mer värme för att få ut oljan.Hårdhet och skalinnehållspelar roll eftersom hårda skal och höga fibrer sliter på skruven och buren och kräver högre tryck, medan mjuka, oljiga kärnor kan krossas för fint och täppa till burens slitsar.Fuktär den dolda variabeln - idealisk pressfuktighet är ungefär 8–11 % för jordnötter, 5–8 % för sojabönor, 4–6 % för bomullsfrö och 6–8 % för raps. För blöt och pressen skummar och "kör slam"; för torr och friktion överhettar oljan och sänker utbytet.
Förbehandling: Matchande förberedelse till fröet
Utdrivaren gör sitt bästa arbete när fröet är korrekt preparerat, och förbehandlingen är där den största skillnaden mellan frö till frö hanteras.Högoljiga, mjuka frönsom jordnötter och sesam behöver vanligtvis bara rengöring, skalning (för jordnötter) och lätt rostning eller konditionering - ingen krossning eller flagning, eftersom kärnorna redan är mjuka och oljerika.Lågolja, hårda frönsom sojabönor behöver flagning (rullning till tunna flingor) och tillagning för att spränga oljecellerna och höja temperaturen innan pressning.Skalade frönsom solros och bomullsfrö bör skalas först; skrovet tillför fiber, sliter på maskinen och späder ut oljan, så avskalning höjer både utbyte och oljekvalitet.Små frönsom sesam behöver ingen krossning, men de behöver noggrant rostas i små omgångar eftersom de värms snabbt och bränns lätt.
Justeringar av tryck, temperatur och fukt
Inuti expellern justeras tre parametrar per frö.Tryckstyrs av skruvhastighet, justering av choken eller kakans tjocklek vid utloppet och skruvens kompressionsförhållande. Oljerika, fibersnåla frön som jordnöts- och sesampressar bäst med en tunnare kaka - oljan ligger nära ytan och kommer ut under lätt tryck. För hårdare och snällare frön som raps och solros räcker det inte att tunna ut kakan. temperaturen måste också stiga så att oljan inuti den hårda kärnan kan rinna ut.Temperaturställs in genom elektrisk eller ånguppvärmning på buren och genom friktion från skruven. Jordnötter rostas vanligtvis till 140–160 grader innan pressning; sesam behöver 160–190 grader och måste pressas varm.Skruvhastighetär också fröberoende: frön med hög olja går långsammare för längre uppehållstid, medan frön med låg olja som sojabönor kan rinna snabbare.
Högoljefrön: jordnöt, sesam, solros
Jordnötter är ett av de enklaste fröna att pressa - efter skalning och rostning kan en trestegs eller fyrstegs skruvpress extrahera det mesta av oljan med en torr kakrester på cirka 6–8 %, och oljan har en önskvärd smak och färg. Sesam är mer krävande: fröna är små, värms upp på några sekunder, och om de rostas i för stor sats svider de, vilket ger oljan en bränd smak. Sesam bör rostas i små, kontrollerade omgångar och matas till pressen medan den är varm, med burtemperatur runt 160–190 grader. Kallpressad sesamolja för premiummarknader använder lägre temperatur och accepterar lägre avkastning i utbyte mot att behålla smaken. Solros behöver skalas först; skrovet är rikt på fiber och vax, och pressning av hela frö ger mörkare olja och snabbare slitage. Med skalade kärnor ger solros bra avkastning och kakan är en värdefull proteinmåltid.
Lågolja och hårda frön: Sojaböna, bomullsfrö
Sojaböna är det svåraste vanliga fröet för en rak expeller. Med endast 17–20 % olja lämnar även en välkörd skruvpress 7–10 % kvarvarande olja kvar i kakan, varför stora sojaplantor använder extruderingsförpress följt av lösningsmedelsextraktion. För en liten kvarn måste sojaböna flingas och kokas innan pressning, och kakan körs ofta genom pressen en andra gång. Bomullsfrö kräver också avskalning och noggrann fuktkontroll; fröet innehåller gossypol, och rätt temperatur och fuktighet under pressningen hjälper till att hålla det kvar i måltiden snarare än oljan. Båda fröna drar nytta av högre presstemperatur och högre tryck än jordnötter eller sesam, och båda ger en kaka som är mer värdefull som djurfoder än som restprodukt.
Små och specialfrön
Raps och senap sitter i mitten - cirka 35–45 % olja, relativt hård och känslig för överhettning eftersom hög temperatur gör oljan mörkare och kan bryta ner oönskade föreningar. De pressar väl vid kontrollerad fuktighet (6–8%) och måttlig temperatur, med medelstor kaktjocklek. Specialfrön som perilla, linfrö, valnöt, mandel och tefrö behöver var och en sin egen inställning. Valnöt och mandel har hårda skal och drar nytta av högtryck eller en hydraulisk press; Linfrö är mjukt och slemhaltigt och kan täppa till buren om det pressas för fint, så det blandas ofta med ett hårdare frö eller pressas vid lägre tryck. Kokosnötkopra, med 60–65 % olja, är ett av de högst skördande materialen men kräver torkning och brytning innan den kan mata en skruvexeller.
Slutsats
En oljeutdrivare hanterar olika frötyper genom att kombinera rätt förbehandling med rätt pressinställningar. Högoljiga, mjuka frön som jordnötter och sesam behöver rengöras, rostas och måttligt tryck med en tunn kaka; lågoljehaltiga, hårda frön som sojabönor och bomullsfrö behöver flagning, tillagning, skalning, högre tryck och ofta en andra press; skalade frön som solros måste skalas för att skydda maskinen och förbättra oljekvaliteten; och små frön eller specialfrön behöver kontrollerad rostning och fukt för att undvika att de bränns eller täpps igen. Fukt, temperatur, tryck och kaktjocklek är de fyra variablerna som ändras från frö till frö, och att få dem rätt är det som gör en flexibel maskin till en oljekvarn med hög avkastning och hög kvalitet.
